Anuncia Ayuntamiento de Xalapa la 8.ª edición del festival del pambazo

XALAPA, Ver., 27 de julio de 2026.- Con una expectativa de recibir a 35 mil asistentes y generar una derrama económica cercana a los 2.5 millones de pesos, del 14 al 16 de agosto se llevará a cabo la octava edición del Festival del Pambazo en el parque Juárez, uno de los eventos gastronómicos más representativos de la capital veracruzana.

Durante la presentación del festival participaron la cocinera tradicional Doña Clarita; el presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano, Francisco Cuevas; el director de Turismo Municipal, Eduardo Blanco Guillaumín, y el director de Comercio del Ayuntamiento de Xalapa, Fernando Arana Watty.

En conferencia de prensa, Eduardo Blanco Guillaumín informó que el festival se desarrollará de las 9:00 a las 21:00 horas y contará con la participación de alrededor de 50 expositores, quienes ofrecerán desde las recetas tradicionales hasta versiones innovadoras del pambazo, con rellenos como mole, chorizo, pastor, picadillo, chile relleno, mariscos e incluso opciones dulces.

Destacó que la edición de 2025 reunió a cerca de 30 mil personas y dejó una derrama económica de 2 millones de pesos, por lo que este año se busca superar esas cifras con el impulso al turismo gastronómico y al comercio local.

“El principal objetivo es fortalecer la economía local, impulsar el turismo gastronómico y respaldar a la pequeña y mediana empresa, además de promover la convivencia familiar en los espacios públicos”, señaló.

Por su parte, Francisco Cuevas resaltó que el Festival del Pambazo ya forma parte de la identidad gastronómica de Xalapa y se ha consolidado entre los eventos más esperados por la población.

Indicó que el pambazo es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina xalapeña y su versatilidad ha permitido que, año con año, los participantes sorprendan a los visitantes con nuevas propuestas culinarias, convirtiendo al festival en un atractivo para turistas y habitantes de la región.

En su intervención, Doña Clarita recordó que el comité organizador nació hace casi ocho años con el propósito de generar empleo y fortalecer la actividad económica a través de la gastronomía, al tiempo que destacó el ambiente familiar que caracteriza al evento.

Explicó que cada edición incorpora nuevas recetas y sabores, lo que mantiene el interés del público y convierte al festival en un escaparate para los cocineros locales.

Finalmente, Fernando Arana Watty afirmó que el Festival del Pambazo se ha fortalecido con el paso de los años gracias a la respuesta de la ciudadanía y al trabajo conjunto entre el sector público y los prestadores de servicios.

Añadió que, además de la oferta gastronómica, durante los tres días habrá actividades artísticas y culturales, lo que contribuirá a ampliar la derrama económica tanto para los expositores como para los comercios ubicados en los alrededores del parque Juárez.