Estudiantes de Conalep conservan gastronomía totonaca

POZA RICA, Ver., 12 de junio de 2025.- Como parte de los proyectos presentados en la Expo Feria del Quehacer Educativo, realizada este jueves 12 de junio en el Conalep Poza Rica 177, la comunidad estudiantil y el cuerpo docente de la carrera de Turismo desarrollaron y construyeron una Cocina Tradicional Totonaca.

Esta cocina fue elaborada con materiales orgánicos como bambú, palma, tierra y barro, e incluye tres cocinas ecológicas, en dónde, el objetivo principal es impartir cursos y prácticas enfocadas en la gastronomía tradicional, permitiendo a los estudiantes conocer y valorar sus raíces culturales a través de actividades como moler en metate, preparar nixtamal, atizar el fogón, prender la leña, echar tortillas en el comal y aprender a elaborar diversos platillos típicos.

Para los alumnos, esta experiencia representa una valiosa herramienta formativa dentro de su carrera, y más adelante, se tiene contemplado abrir este espacio al público en general, con el fin de que cualquier ciudadano interesado pueda aprender sobre la cocina tradicional Totonaca.

Estas acciones contribuyen significativamente a preservar los saberes ancestrales que se transmiten de generación en generación, y fortalecen el compromiso del plantel Conalep 177 con la conservación de la riqueza cultural de la región, reforzando a su vez la formación académica en la carrera de Turismo.