En Coyolillo preparan el chile relleno más grande del mundo

XALAPA, Ver., 17 de febrero de 2026.- La comunidad afrodescendiente de Coyolillo, en el municipio de Actopan, realizó este martes la elaboración de 2 mil chiles rellenos.

Con ello celebra la libertad de la comunidad afromestiza y sus raíces africanas con una historia de más de 150 años.

Cabe destacar que el chile relleno es el platillo insignia del Carnaval de Coyolillo.

El Chiletón es un evento donde se reúnen miles de chiles rellenos, más de mil 600 en 2025 donados por familias.

Se conmemora así el día que los esclavos negros traídos a las haciendas de caña de la región en el siglo XVII, obtenían un día de libertad para descansar, bailando y haciendo ruido.

Por las calles de Coyolillo, sus pobladores portan mascaras de toros en medio de bailes y batucadas.