De 3 generaciones, el pan de horno de leña de Pajapan

PAJAPAN, Ver., 5 de octubre de 2026.- Sergio es sordo. Nació en el municipio de Pajapan y ahí sobrevive haciendo pan.

No es cualquier producto, su pan lo hace en un horno de barro y otate, con leña de cocuite; su esposa y sus dos jóvenes hijos lo ayudan.

Gracias a un aparato auditivo donado por la fundaciones Entheos y Hearing The Call, a través de la asociación civil Integra de Coatzacoalcos, Sergio pudo mejorar su calidad de vida.

Son dos horas las que invierte de tiempo para hacer alrededor de mil piezas de pan, sólo con el calor del horno de barro, que enciende todos los días desde muy temprano.

No hornea con el fuego a plenitud, sino con la alta temperatura que genera con la leña de cocuite, en veinte minutos está lista una pieza de pan.

Han transcurrido ya tres generaciones en su familia dedicadas a esta peculiar actividad, desde su padre y ahora sus hijos han encontrado en ella una forma digna de ganarse la vida.

El costo de cada pieza de pan puede parecer poco, pero el valor, teniendo como vista el mar desde su tradicional panadería, es infinito.