Aún se conserva la gastronomía veracruzana de Día de Muertos

VERACRUZ, Ver., 27 de octubre de 2017.- El presidente del Conservatorio de la Gastronomía Veracruzana, José Burela Picazo, lamentó que en las zonas urbanas se haya perdido la tradición de acudir al cementerio en Todos Santos y colocar altares con los alimentos y bebidas que les gustaban.

Dijo que “por fortuna, la gastronomía tradicional veracruzana, por Días de
Muertos se conserva», y recordó que los platillos varían de región en región, como ejemplo, señaló que hay tamales de diferentes sabores e ingredientes, además del famoso Zacahuil de la Huasteca, que son tamales de más de un metro que representaban precisamente al cuerpo de un ser querido que falleció.

«En la zona rural se mantienen las costumbres más arraigadas, que en las ciudades medias y grandes».