Preparan Feria de la Mojarra en Hidalgotitlán

HIDALGOTITLÁN, Ver., 15 de marzo de 2015.- Alrededor de mil 500 platillos se prepararán el próximo 4 de abril en la Feria de la Mojarra, en la comunidad de El Macayal, del municipio de Hidalgotitlán.

Gabriel García, presidente de la cooperativa local de Acuacultores los Olmecas, dijo que este organismo está integrado por al menos 50 pescadores que participarán entregando la materia prima para más de 20 cocineras que se encargarán de prepararlas en diversas recetas.

Comentó que el objetivo de la Feria de la Mojarra es contribuir al desarrollo de la economía local de los pescadores y mostrar la riqueza cultural, gastronómica y productiva en el sur de Veracruz; además dijo que en la zona se pescan al menos tres toneladas de pescado, mismas que son repartidas en el sur de Veracruz.

La comunidad de El Mecayal se ha distinguido por ser una las regiones proactivas en generar actividades para incrementar la economía local, mencionó, y señaló que “en la feria brindaremos el pescado fresco, nosotros los criamos; a los alevines cuando nacen los soltamos en la laguna para el consumo de la población”.

Señaló que en la feria habrá mojarras fritas, empapeladas y tamales de pescado, “esperamos que vengan bastantes personas y tener la oportunidad de generar recursos en las ventas, pues hemos venidos de menos a más”.

Además expuso que los pescadores requieren de proyectos para poder reconstruir sus terraplenes que resultaron afectados por las inundaciones del año pasado; abundó que esperan aterrizar recursos del gobierno del estado este 2015 y así mejorar su economía y cooperativa.