Defienden productores oaxaqueños denominación de origen del mezcal

OAXACA, Oax., 5 de diciembre de 2017.- Productores oaxaqueños de mezcal se pronunciaron por la defensa de la denominación de origen de esta bebida certificada por la Norma Oficial Mexicana NOM-070.

Quadratín Oaxaca informa que durante un recorrido por la destilería Casa Armando Guillermo Prieto, de Tlacolula de Matamoros, los productores indicaron que si bien, el mezcal se produce en casi todos los lugares del país donde hay agaves, no todos los territorios son áreas protegidas y productores exclusivos a través de la Denominación de Origen (DO).

Detallaron que Casa Armando es parte de la Asociación Nacional de Empresarios e Industriales del Mezcal (ANEIM), la cual agrupa a aproximadamente al 20% de los productores mezcaleros de Oaxaca y Guerrero cuya producción asciende a más del 80% del destilado producido en México, siempre con su adecuada certificación que otorga el CRM, lo que garantiza que se trata de una bebida de excelencia.

“El objetivo del proyecto que tenemos acá es rescatar esa genética de nuestro agave, el evitar hacer uso de clones, que son los hijuelos que se ven al pie de los agaves, por lo que nosotros estamos trabajando a partir de semillas”, detalló.

Oaxaca fue de las primeras entidades en obtener la Denominación de Origen del Mezcal, esto en 1994; posteriormente, Durango, Guanajuato (un municipio), Guerrero, Michoacán (29 municipios), San Luis Potosí, Tamaulipas (11 municipios), Zacatecas y, recientemente, Puebla, cumplieron con los requerimientos necesarios para obtener esta distinción.

Información en Quadratín Oaxaca