Alerta Salud sobre consumo de alimentos en temporada de calor

XALAPA, Ver., 24 de mayo de 2016.- Ante las altas temperaturas registradas las últimas semanas en la entidad, la Secretaría de Salud (SS) recomienda a la población tomar medidas preventivas para evitar enfermedades gastrointestinales por el consumo de alimentos o por ingerir agua que no reúna las condiciones higiénicas.

En un comunicado, refirió que se corre el riesgo de que algunas bacterias o parásitos pudieran ingresar al organismo ocasionando infecciones como gastroenteritis, salmonelosis, tifoidea o algún padecimiento por rotavirus.

Por ello, se sugiere no comer en la calle, sobre todo productos que se deterioran con mayor facilidad y que son causales de dichas enfermedades; por el contrario, consumir alimentos naturales y preparar sólo los que se comerán durante el día; mantenerlos en lugares frescos y utilizarlos en el menor tiempo posible; evitar guardarlos por periodos prolongados al aire libre o incluso bajo el sol, ya que esto agiliza la producción de toxinas debido a la degradación.

A los menores, dar leche materna durante los primeros cuatro a seis meses de vida, y otro tipo de alimento después de esa edad; utilizar biberón, si no hay otra alternativa, asegurándose de la limpieza y conservación adecuada de la bebida.

Los adultos deben prevenir la ingesta de comida preparada en la calle y en condiciones higiénicas inadecuadas; lavarse las manos antes de cocinar y comer, y después de ir al baño; lavar y desinfectar frutas y verduras; consumir pescados y mariscos bien cocidos o fritos; tomar agua hervida, clorada o desinfectada con plata coloidal, además de utilizar Vida Suero Oral, en caso de diarrea.

Ante un posible caso de agotamiento por calor se debe actuar con rapidez, de no hacerlo, es posible que evolucione a golpe de calor, que es la forma más grave de enfermedad por esta causa; incluso con tratamiento óptimo, el desenlace puede ser fatal. Las complicaciones incluyen coagulación intravascular diseminada, insuficiencia renal aguda, insuficiencia hepática e infarto agudo de miocardio.

De ser posible se debe emplear protector solar, así como evitar en lo posible la actividad física al aire libre, entre las 11:00 y 16:00 horas.