Tamales veracruzanos llenarán de sabor el DF

MÉXICO, DF., 14 de noviembre de 2103.- Las arepas y los tamales vallunos, de Colombia; el tamal de coco o pamonha y el dulce de Brasil; el nacatamal de carne de puerco de Honduras, y las humitas de Chile, así como una gran variedad de este típico alimento proveniente de diversas entidades, se podrán degustar el 17 y 24 de noviembre.

Se trata de la vigésima edición de la Feria Latinoamericana del Tamal, que se realiza en el Ex Convento de Culhuacán, en la Ciudad de México, donde el público también puede degustar el famoso zacahuil, el tamal más grande de la Huasteca; el de atole elaborado con amaranto, procedente de Tulyehualco, Distrito Federal, y los preparados con chipilín y hierba santa de Chiapas.

De México se cuenta con la presencia de los estados de México, Chiapas, Michoacán, Veracruz, Tamaulipas, Oaxaca, Sonora, Yucatán y la Ciudad de México. Todos los participantes ofrecen tanto las diferentes presentaciones del tamal como guisos y bebidas características de su región.

En un comunicado, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) detalló que se cuenta por primera vez con la participación de Brasil en el festival, además de los países invitados: Colombia, El Salvador, Honduras, Chile y Bolivia.

«La finalidad de la feria, que comenzó el 1 y 2 de noviembre, es mostrar la gastronomía de cada país, especialmente del tamal», señaló Ángel Alberto Camacho Flores, coordinador del encuentro.

El tamal tiene su origen en la época prehispánica, Fray Bernardino de Sahagún reseñó en Historia general de las cosas de Nueva España que el consumo de este alimento estaba generalizado entre la gente común, y en ceremonias especiales de ayuno de nobles y sacerdotes.

Paralelamente, a la feria se llevan a cabo conciertos de jazz y otros géneros, danzas, tradiciones, la representación de la pieza teatral Háblame de las mariposas, espectáculos a cargo de cuenta cuentos, talleres artísticos y culturales de lectura de códices, mitología y religión prehispánica, entre otras actividades.